Was gibts herrlicheres, als eine kalte, erfrischende Gurkensuppe an einem heißen Tag? Vor allem, wenn sie in Kombination mit knackigen Walnüssen und frischer Brunnenkresse serviert wird …
Ihr braucht:
3 Gurken
1 Becher Joghurt
Dill und Brunnenkresse
4 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 Handvoll Walnüsse
So geht’s
Die Walnüsse ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Die Gurken schälen, entkernen und, in grobe Stücke geschnitten, zusammen mit dem Joghurt, dem Olivenöl, dem geschältem Knoblauch und 2/3 des Dills im Mixer pürieren. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schüsseln anrichten und mit den Walnüssen, der Brunnenkresse und dem restlichen Dill garniert, servieren..
Viel Spaß beim Nachkochen!
