Ich liebe diesen erfrischenden Apfel-Gurken-Salat weil er nicht nur großartig schmeckt, sondern mit den Blüten der Wilden Malve und der Zaun-Wicke zum absoluten Hingucker wird ???!
Ihr braucht:
- 1 Gurke
- 1 Apfel
- 100 g Joghurt
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Minze, Malven- und Zaun-Wicken-Blüten
- Salz & Pfeffer
- Walnüsse
So geht’s:
Die Walnüsse ohne Fett kurz in der Pfanne rösten bis sie zum Duften beginnen. Apfel und Gurke je nach Vorliebe raspeln oder klein schneiden und mit dem Joghurt mischen. Einen Schuss Olivenöl darüber geben und etwas Zitronensaft reinpressen, salzen und pfeffern. Die Minze kleinhacken und mit den Walnüssen darunter mischen. Mit den Blüten dekorieren.
Ich wünsche guten Appetit!
